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CUVÉE LES SOLANES BRUT NATURE RESERVA
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bodega
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celler vell
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tipo
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cava, Brut Nature
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variedades
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Chardonnay, Pinot Noir, Xarel·lo
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región
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Cava
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guias
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Peñin: 87
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características
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Celler Vell tiene el placer de ofrecerles este Cava Artesanal, compuesto por 1/3 de Xarel.lo y 1/3 de Chardonnay, ambos fermentados por separado en barrica de roble francés “allier”, de 300 l de segundo llenado completando el tercio restante con la noble Pinto Noir.
Posterior “battonage” –removido de las lías (levaduras) del fondo, dejándolas en suspensión- para obtener grasa y volumen, afinar… el vino, que permanecerá en el recipiente el tiempo que haga falta, entre 6 y 8 meses habitualmente. Finalmente, se lleva a cabo la mezcla o coupage, completando el tercio restante con otras variedades nobles. Ya embotellado, una buena crianza cercana a los 2 años se materializa en un Cava pleno en color, aroma y sabor.
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nota de cata
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Dorado intenso. Finísima burbuja y corona entera y persistente.
Aroma complejo, que evoca frutos secos, pan tostado y notas cítricas.
Seco, pero sabroso en paladar, aterciopelado. Ligera y muy bien integrada, percepción de crianza en madera de la primera fermentación.
Idóneo para aperitivos, arroces y platos de “mar y montaña”.
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precio
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13,25 €
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cantidad
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