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PERLAT DOLÇ DE SYRAH 2005
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bodega
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cellers unió
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tipo
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vino tinto, Dulce
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variedades
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Syrah
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región
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Montsant
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cosecha
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2005
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nota de cata
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De color cereza muy oscuro con intensos aromas de frutos maduros, de confitura de frutos rojos y de toques minerales. Sabor complejo, concentrado, agradables notas tostadas que recuerdan pastelería y miel con una sabrosa tanicidad. Postgusto potente y untuoso.
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terroir
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La estructura de los terrenos, que suben suavemente en ligeros “costers” desde los 200 a los 700 m. de altitud, se diferencian del Priorat por una cuestión geológica y no geográfica. Estos suelos proceden de la descomposición del granito primario de su fondo. De clima más frío y seco.
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vendimia
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Tardía con sobremaduración.
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elaboración
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Seleccionadas de los terrenos áridos y de abruptas laderas, y con una fermentación corta, se intenta extraer de su piel todo el color y el tanino que posee, deteniéndose ésta mediante el encabezado, a fin de conservar su característico sabor dulce.
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crianza
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Se envejecen en viejas barricas de roble.
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maridaje
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Ideal como aperitivo y para acompañar platos de foie y de repostería fina, frutos secos y quesos azules. También es perfecto para cocinar.
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degustación
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Servir ligeramente fresco, entre 10 y 12º C., puede aparecer un ligero poso consecuencia de la naturalidad de su elaboración.
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precio
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14,25 €
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cantidad
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