CLOS MONTBLANC XIPELLA BLANC 2011

40% Macabeo, 40% Parellada, 20% Sauvignon Blanc

Conca de Barberà

Viña situada bajo la sierra de Miramar a una altura de unos 400 metros.

Textura franca y composición calcárea.

Sauvignon blanco a finales de agosto. Macabeo y Parellada a principios de septiembre.

Se tiene un especial cuidado en hacer una selección de uvas en la viña. Una vendimia nocturna ayuda a tener una recepción de uvas de la máxima calidad. La fermentación de cada variedad tiene lugar por separado a bajas temperaturas y en depósitos de acero inoxidable. El cupatge final es el resultado de muchas pruebas de cata combinando las tres variedades que lo componen.

Color amarillo pálido brillante con reflejos verdosos. En nariz se descubren mezclas de aromas de frutas blancas (pera, manzana) y recuerdos de lima. En boca es de entrada agradablemente ácido, fresco, que después pasa a ocupar toda la boca y expresa su equilibrio. Persiste y limpia.