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bodega
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juan antonio pérez roura
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tipo
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cava, Brut
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variedades
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Chardonnay, Xarel·lo
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región
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Cava
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vinificación y crianza
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Obtención del mosto por prensada directa de uvas despalilladas.
Desfangado estático y fermentación del mosto a una temperatura de 16ºC
Fermentación en botella a 13ºC
Crianza mínima en cava de 18 meses.
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examen visual
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Color claro con reflejos verde-amarillentos, de tonalidad neta y aspecto brillante.
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examen olfativo
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Impresión agradable, de intensidad suficiente, de calidad fina y duración larga.
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examen gustativo
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Impresión agradable, amable, fluido con suave nivel de acidez.
Ligero de cuerpo; de sutil consistencia.
Aroma de boca elegante medianamente persistente, de naturaleza floral y afrutado.
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gastronomía
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Aperitivos, mariscos y pescados, asados al horno.
No dudar en utilizarlo para acompañar todos los platos de un ágape, desde el aperitivo al postre.
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temperatura de servicio
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6 - 8ºC
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grado alcohólico
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11,5 % Vol.
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precio
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5,50 €
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cantidad
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