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terroir
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Nuestros viñedos se implantan en distintos tipos de suelos: calcáreos, de arcilla roja, franco-arcilloso y el popularmente conocido suelo de pizarra del Priorat. Como mezclamos vinos de diferentes viñedos, el tipo de suelo no sería determinante para nosotros si no más bien la edad de la planta y su comportamiento a lo largo del ciclo vegetativo previo a la cosecha.
Pero el terruño no es solamente el suelo, sino sus elementos colaterales, como el clima y la altitud a la que están plantados los viñedos. Los de Cingles Blaus se encuentran entre 575 y 650 metros de altitud, lo que reduce el estrés térmico de las plantas y permite vendimiar un mes más tarde de lo habitual, logrando para nuestros vinos un carácter fresco, floral y frutal.
En Selecció, busco lo que la propia palabra indica: la selección. Creo que este es un vino que debe expresar su terruño y sus variedades tradicionales, la mazuelo y la garnacha vieja. Por lo tanto sólo lo hacemos si creemos que la cosecha ha sido buena.
En este sentido, el Selecció es pues, un vino más de "terruño", más personal, más representativo de los vinos de antes de la zona, más complejo (huele a...,me recuerda a..., tiene fondos de...),para el que quiera profundizar en el mundo del vino y para el conocedor.
Eloi Milá, Enólogo
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